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CHEMICAL COMPOSITION OF FOOD

 
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ALIMENTS Edible portion Chole
sterol
CALORIES Water Pro
teins
Lipids Carbo
hydrates
Soluble
sugars
Sodium Potas
sium
Iron
ALIMENTI Parte
edibile
Coles
terolo
CALORIE Acqua Pro
teine
Lipidi Carbo
idrati
Zuccheri solubili Sodio Pota ssio Ferro
Pane, Pasta e affini
Bread, Macaroni, Pastry, Cereals and similar
% mg kcal kJ gr gr gr gr gr mg mg mg
Biscotti frollini
Biscotti integrali
Biscotti per l'infanzia
Biscotti wafers
Cornetti
Cornflakes
Crackers salati
Croissants
Farina di frumento duro
Farina di frumento tipo 00
Farina di mais
Farro
Fette biscottate
Fiocchi d'avena
Germe di frumento
Grissini
Mais
Mais dolce, in scatola, sgocciolato
Muesli
Orzo perlato
Pane di segale
Pane di tipo 00
Pane di tipo 1
Pangrattato
Panini al latte
Panini all'olio
Pasta all'uovo secca cruda
Pasta di semola cruda
Pasta di semola, cotta
Pizza bianca
Pizza con pomodoro
Pizza con pomodoro e mozzarella
Riso brillato crudo
Riso brillato, cotto
Riso integrale crudo
Riso integrale, cotto
Semola
Tortellini, freschi
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
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100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
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0
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177
429
425
416
454
411
361
428
358
314
340
362
335
408
373
408
431
353
98
364
319
219
289
265
351
295
299
366
353
137
302
243
271
332
100
337
111
339
300
1797
1780
1739
1901
1720
1512
1791
1500
1313
1423
1515
1400
1706
1559
1708
1802
1475
412
1521
1333
915
1209
1108
1469
1234
1249
1530
1476
573
1263
1017
1135
1389
417
1411
465
1418
1254
2,4
2,4
5,3
4
19,5
5
6
31,1
12,5
14,2
12,5
10,4
4
10,3
10
8,5
12,5
70,3
7,4
12,2
37
29
34
6,8
33,5
30,8
12,5
10,8
61,7
27,8
41
39,3
12
72,6
12
70,3
14
28,2
7,2
7,8
13,8
7,1
7,2
6,6
9,4
8,3
12,9
11
8,7
15,1
11,3
8
28
12,3
9,2
3,4
9,7
10,4
8,3
8,6
8,9
10,1
9
7,7
13
10,9
4,7
7,9
7,1
5,6
6,7
2
7,5
2,5
11,5
12,2
13,8
14,3
8,5
15
18,3
0,8
10
20,3
2,8
0,7
2,7
2,5
6
7,5
10
13,9
3,8
1,3
6
1,4
1,7
0,4
0,6
2,1
8,7
5,8
2,4
1,4
0,5
5,9
6,6
5,6
0,4
0,1
1,9
0,6
0,5
7,1
73,7
70,8
75,7
77,6
58
87,4
80,1
38
63,2
77,3
80,8
67,1
82,3
72,8
55
68,4
75,1
19,5
72,2
70,5
45,4
66,9
59,7
77,8
48,2
57,5
77,9
79,1
30,3
57,9
41,4
52,9
80,4
24,2
77,4
25,5
76,9
49,9
22
28,8
35,7
26,7
10,6
10,4
-
1,1
3,2
1,7
1,5
2,7
2,2
0
-
2,2
2,5
4,3
26,2
0
1,8
1,9
2,2
5
2,7
4
2
4,2
1,3
2,1
2,9
12,9
0,2
0,1
1,2
0,4
1,9
1,3
223
225
200
70
-
110
-
390
-
3
1
18
-
-
3
-
35
270
380
3
580
-
-
400
460
-
17
4
1
789
775
-
5
1
9
3
12
-
-
-
366
160
52
99
-
140
-
126
130
440
-
-
827
-
287
220
440
120
190
-
-
190
170
-
164
192
33
99
209
-
92
28
214
70
170
-
-
-
1,9
1,6
1,3
2,8
-
2
-
0,7
1,8
0,7
3,8
5,2
10
2,3
2,4
0,5
5,6
0,7
2,5
0,8
1,4
2,1
1,7
-
2,1
1,4
0,8
1,1
1,5
traces
0,8
0,2
1,6
0,5
1,3
-
CARNI - MEAT                        
Agnello
Agnello, coscio crudo
Agnello, costoletta cruda
Anatra domestica
Bovino adulto - costata
Bovino adulto - fesa
Bovino adulto - filetto
Bovino adulto
Bovino adulto - girello
Bovino adulto - lombata
Bovino adulto - noce
Bovino adulto - scamone
Bovino adulto - spalla, muscolo, girello, fesone
Bovino adulto - tagli anteriori
Bovino adulto - tagli posteriori
Capretto
Coniglio intero crudo
Fagiano
Faraona, coscio, con pelle
Faraona, petto, senza pelle, crudo
Gallina
Lumaca
Maiale, leggero, bistecca
Maiale, leggero, coscio
Maiale, leggero, lombo
Maiale, leggero, spalla
Maiale, pesante, coscio
Maiale, pesante, lombo
Maiale, pesante, spalla
Oca
Pollo intero con pelle
Pollo, fuso con pelle crudo
Pollo, petto crudo
Tacchino intero, con pelle crudo
Tacchino, fesa cruda
Vitello, filetto crudo
100
100
100
80
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
75
71
85
85
100
70
24
74
87
79
79
90
78
94
70
77
67
98
70
100
100
71
79
71
-
110
70
50
70
70
71
70
70
71
71
70
56
65
74
70
57
89
65
62
60
62
60
60
62
62
80
81
86
67
82
57
70
159
103
106
159
140
103
127
112
110
134
106
119
108
145
117
122
118
144
133
121
194
67
157
110
146
133
128
172
156
373
171
125
100
135
107
107
666
429
443
667
586
433
531
470
462
561
443
497
450
607
488
510
495
602
554
506
813
280
658
459
610
555
533
721
653
1560
717
523
420
564
447
448
70,1
76,9
76,5
68,8
71,6
75,2
72,7
75
74,9
72,3
75,4
73,8
75,2
-

74,8
74,9
69,2
71,6
74,2
66
82,8
69,6
75,2
70,7
73,1
72,9
68
70,6
49,1
69,5
74,9
74,9
73,6
73,9
76,9
20
20
20,4
21,4
21,3
21,8
20,5
20,9
21,3
21,8
21,3
21,4
21,5
20,5
21,5
19,2
19,9
24,3
24,3
25,8
20,9
12,9
21,3
20,2
20,7
19
20,4
20,8
19
15,8
19
18,4
23,3
18,2
24
20,7
8,8
2,5
2,7
8,2
6,1
1,8
5
3,2
2,8
5,2
2,3
3,7
2,4
7
3,4
5
4,3
5,2
3,8
1,9
12,3
1,7
8
3,2
7
6,3
5,1
9,9
8,9
34,4
10,6
5,7
0,8
6,9
1,2
2,7
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
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0,3
0,2
0
0
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0
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0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
88
68
70
110
41
41
41
56
42
44
40
40
51
43
55
-
67
70
97
50
-
-
56
76
73
73
76
59
73
120
62
87
33
-
52
89
350
338
325
290
313
342
330
287
344
333
337
337
304
291
335
-
360
290
325
340
-
-
290
370
220
210
370
300
220
406
300
288
370
-
382
360
1,7
2
1,7
1,3
1,3
1,8
1,9
1,4
1,4
1,4
1,3
1,3
1,5
1,3
1,6
1
1
-
1,5
0,8
1,6
-
0,8
1,6
1,3
1,2
1,7
1,4
1,2
1,8
0,6
0,7
0,4
-
0,8
1,2
CARNI CONSERVATE
Seasoned meat
                       
Bresaola
Carne bovina in gelatina, in scatola
Carne bovina pressata, in scatola
Coppa Parma
Corned beef, in scatola
Cotechino, confezionato precotto
Mortadella
Mortadella di bovino e suino
Pancetta tesa
Prosciutto cotto
Prosciutto crudo di Parma
Salame Milano
Salame cacciatore
Salsiccia di suino, fresca cruda
Speck
Wurstel crudo
Zampone, confezionato precotto
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
65
65
90
66
108
98
70
70
80
62
66
90
99
62
90
62
95
151
67
141
398
219
450
317
388
337
215
268
392
425
304
303
270
361
633
279
589
1666
915
1881
1328
1624
1408
899
1120
1641
1776
1273
1268
1129
1510
60
83,2
72,1
36,9
59,6
36,8
52,3
44,2
45,3
62,2
50,6
35,5
30,6
53,6
44,7
58,9
45,5
32
12,6
16,5
23,6
23,2
17,2
14,7
13,3
20,9
19,8
25,5
26,7
28,5
15,4
28,3
13,7
19,1
2,6
1,8
8,3
33,5
14
42,3
28,1
37
28,1
14,7
18,4
31,1
34
26,7
20,9
23,3
31,6
0
0
0
0,6
0
0
1,5
0,5
0
0,9
0
1,5
1,2
0,6
0,5
1,4
0
0
0
-
0,6
0
0
1,5
0,5
0
0,9
0
1,5
1,2
0,6
0,5
0
0
1597
656
697
1524
1000
1138
506
-
1016
648
2578
1497
1498
1100
1557
793
762
505
74
184
433
140
178
130
-
149
227
373
452
435
200
484
140
104
2,4
1,2
1,8
1,9
2,4
1,8
1,4
2,2
0,4
0,7
0,7
1,5
1,7
2,8
1,6
1,2
1,5
FRATTAGLIE
brain, liver, tongue etc.
                       
Cervello di bovino
Coratella di agnello
Coratella di vitello
Fegato di bovino
Fegato di ovino
Fegato di pollo
Fegato di suino
Lingua di bovino
Rognone di bovino
Trippa di bovino
100
100
100
100
100
-
100
100
100
100
2000
240
236
300
300
555
403
78
375
64
157
109
100
142
135
-
140
232
118
108
658
455
419
593
565
-
586
970
494
453
76,6
77,2
78
70
73
-
70
64
76,5
72
10
15,7
17,1
20
19,5
-
22,8
17,1
18,4
15,8
12,7
4,7
3,2
4,4
5,5
6,3
4,8
18
4,6
5
0,8
1
0,8
5,9
2
-
1,5
0,4
0,8
0
0,8
1
0,8
5,9
2
-
1,5
0,4
0,8
0
140
-
-
81
67
-
108
73
180
107
270
-
-
320
300
-
356
197
230
18
3,6
-
-
8,8
12,6
-
18
2,8
8
4
PESCE - FISH                        
Acciuga o alice, fresca
Acciuga o alice, sott'olio
Anguilla
Anguilla, marinata
Aragosta fresca
Aringa, affumicata
Aringa, marinata
Calamaro, fresco
Calamaro, surgelato
Carpa
Cefalo
bottarga
Cernia
Coregone
Cozza
Dentice
Gamberi, freschi
Granchio, in scatola
Halibut
Luccio
Melu' o pesce molo fresco
Stoccafisso, ammollato
Merluzzo o nasello crudo
Baccala' ammollato
Merluzzo o nasello, bastoncini di pesce surgelati
Merluzzo o nasello, surgelato
Merluzzo o nasello, surgelato, filetti
Mormora
Orata fresca, filetti
Orata
Ostrica
Pagello
Pagello bocca d'oro
Palombo
Polpo
Rombo
Salmone fresco
Salmone, affumicato
Salmone, in salamoia
Sarago
Sarda fresca
Sardine, sott'olio, sgocciolate
Scorfano
Seppia
Sgombro
Sogliola
Spigola
Spigola d'allevamento, filetti
Storione, uova [caviale]
Tonno, fresco
Tonno, sott'olio
Triglia
Trota
Vongola
75
100
71
88
29
70
95
65
59
50
55
100
68
69
32
65
45
100
80
56
65
85
76
82
100
75
100

100
69
12


65
90
55
65
100
98

70
100

50
80
48
54
100
100
90
100
60
55
25
70
120
117
117
164
82
42
222
200
70
61
-
37
55
108
70
150
78
32
34
50
50
50
50
39
39
39
-
70
70
98
70
70
70
140
70
50
35
35
70
84
84
95
110
95
57
64
64
588
27
65
94
55
50
96
206
261
259
85
194
199
68
68
140
127
373
88
135
84
101
71
81
114
81
72
92
71
95
191
75
68
97
121
94
69
101
118
80
57
81
185
147
192
-
129
-
82
72
170
83
82
149
255
159
-
123
86
72
403
862
1092
1082
355
811
833
284
285
584
531
1562
368
564
351
422
296
337
477
337
303
385
296
399
800
312
284
404
505
392
289
423
495
333
237
341
776
613
802
-
541
-
342
302
710
348
342
625
1067
666
-
515
359
299
76,5
56
61,5
59,9
78,1
62,5
60,2
80
84,2
72,4
73,4
30,5
78,5
75,3
82,1
76,1
80,1
79,2
74,5
79
80,5
76,1
81,5
75,6
61,5
80,8
83,9
78
73,2
78,4
85,7
79
73
79,2
82
79,5
68
64,9
64,3
-
73
-
79
81,5
69,8
79,5
79
69,9
46
61,5
-
75,3
80,5
82,5
16,8
25,9
11,8
14,8
16
19,9
18,3
12,6
13,1
18,9
15,8
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17
19
11,7
16,7
13,6
18,1
20,6
18,7
17,4
20,7
17
21,6
11
17,3
15,6
18
20,7
19,8
10,2
21
20
16
10,6
16,3
18,4
25,4
21,1
-
20,8
-
19
14
17
16,9
16,5
21,3
26,9
21,5
-
15,8
14,7
10,2
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11,3
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21,9
1,9
12,7
14
1,7
1,5
7,1
6,8
25,7
2
6,5
2,7
3,5
0,6
0,9
3,5
0,6
0,3
0,9
0,3
1
10,1
0,6
0,6
1,9
3,8
1,2
0,9
1,9
3
1,2
1
1,3
12
4,5
11,5
1,2
4,5
13,6
0,4
1,5
11,1
1,4
1,5
6,8
15
8,1
20,5
6,2
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2,5
1,5
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0,1
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5,4
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1,2
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1,2
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-
1,5
-
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0,7
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0,8
0,6
0,8
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0
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0
2,2
1,5
0,2
0,1
0,6
1
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0
0,6
0,6
0
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0,5
0,1
0,3
0,7
2,9
0
0
0,1
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2
1
1
0,5
0
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1,3
1,4
1,2
1
1,2
1
-
1,5
-
0,6
0,7
0,5
0,8
0,6
0,8
3,3
0,1
0
1,1
0
2,2
-
480
65
-
-
-
1030
185
185
50
-
-
-
-
290
-
146
550
-
63
72
51
77
-
-
77
68
-
-
-
510
-
-
-
-
-
98
1880
540
-
66
-
-
-
130
120
-
-
2200
43
-
-
40
-
278
700
217
-
-
-
98
145
145
286
-
-
-
400
320
-
266
100
-
250
356
340
320
-
-
320
310
287
-
-
260
690
648
-
233
-
310
420
300
-
630
-
465
273
360
280
307
-
180
-
-
-
465
-
2,8
1,3
1
0,7
0,8
1,4
-
0,2
0,2
1
1,8
-
0,3
0,9
5,8
1,2
1,8
2,8
-
1,1
1
0,6
0,7
2,3
0,7
0,6
0,3
5,6
-
0,4
6
4,3
4
1
1,5
1,2
0,7
0,6
0,8
-
1,8
-
5,5
0,8
1,2
0,8
4,1
-
11,8
1,3
-
1,1
2
-
FORMAGGI - CHEESE                        
Brie
Burrini
Caciocavallo
Caciotta romana di pecora
Caciotta toscana
Caciottina fresca
Camembert
Cheddar
Crescenza
Edam
Emmenthal
Fiocchi di formaggio magro
Fior di latte
Fontina
Formaggino
Gorgonzola
Grana
Groviera
Latteria Veneto
Mascarpone
Mozzarella di bufala
Mozzarella di vacca
Parmigiano
Pecorino
Pecorino romano
Pecorino siciliano
Provolone
Ricotta di bufala
Ricotta di pecora
Ricotta di vacca
Robiola
Scamorza
Stracchino
Taleggio
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
176
90
104
90
90
75
100
90
102
100
13
90
80
93
91
85
100
100
95
56
50
95
104
104
104
101
56
51
32
90
65
90
90
319
527
439
364
368
263
297
381
281
-
403
115
268
343
309
324
392
389
456
455
288
253
387
392
409
427
374
212
157
146
338
334
300
315
1336
2204
1838
1525
1539
1099
1242
1594
1177
-
1686
480
1120
1436
1295
1356
1640
1628
1906
1902
1205
1058
1619
1640
1710
1787
1564
885
658
613
1414
1398
1255
1319
48,6
26,5
30
32,5
42,8
54,8
50,7
38,5
58,3
-
34,6
78,8
54,8
41,1
52,6
50,8
31,5
32,1
25,4
44,4
55,5
58,8
30,4
34
31,9
30,3
39
67,3
74,1
75,7
46
44,9
53,5
51,8
19,3
22,1
37,7
27,7
24,6
17,3
20,9
25
16,1
-
28,5
9,7
20,6
24,5
11,2
19,1
33,9
30,6
30,7
7,6
16,7
18,7
33,5
25,8
26
28,9
28,1
10,5
9,5
8,8
20
25
18,5
19
26,9
47
31,1
27,3
29,6
21,3
23,7
31
23,3
-
30,6
7,1
20,3
26,9
26,9
27,1
28,5
29
36,4
47
24,4
19,5
28,1
32
33,1
33,6
28,2
17,3
11,5
10,9
27,7
25,6
25,1
26,2
traces
4,1
2,3
2,1
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0,5
traces
0,5
1,9
-
3,6
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0,8
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1
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0,4
0,7
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0,2
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3,5
2,3
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0,9
traces
4,1
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0,5
traces
0,5
1,9
-
3,6
3,2
0,7
0,8
6
1
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1,5
1,4
0,3
0,4
0,7
traces
0,2
1,8
2,4
2
3,7
4,2
3,5
2,3
1
traces
0,9
700
-
-
-
514
-
650
610
350
-
450
290
-
686
1000
600
700
332
-
86
-
200
600
1800
-
450
860
-
85
78
-
-
-
873
100
-
-
-
145
-
100
120
110
-
107
-
-
-
108
111
120
80
-
53
-
145
102
90
-
55
139
-
98
119
-
-
-
89
0,8
-
0,3
-
0,6
-
0,2
0,5
0,1
-
0,3
-
0,4
0,3
0,3
0,3
0,2
0,5
-
0,2
0,2
0,4
0,7
0,6
-
0,3
0,5
-
0,3
0,4
-
0,3
0,3
0,1
LATTE E DERIVATI
milk and its by-products
                       
Latte di capra
Latte di pecora
Latte di vacca pastorizzato, intero
Latte di vacca pastorizzato, parzialmente scremato
Latte di vacca pastorizzato, scremato
Panna o crema di latte
Yogurt da latte, intero
Yogurt da latte, intero, alla frutta
Yogurt da latte, parzialmente scremato
Yogurt da latte, scremato
Yogurt greco, da latte intero
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
12
13
14
7
2
90
18
7
8
4
18
76
103
64
46
36
337
66
-
43
36
115
320
430
268
194
151
1410
278
-
181
152
481
86,3
82,7
87
88,5
90,5
58,5
87
-
89
89
78,5
3,9
5,3
3,3
3,5
3,6
2,3
3,8
-
3,4
3,3
6,4
4,8
6,9
3,6
1,5
0,2
35
3,9
2,8
1,7
0,9
9,1
4,7
5,2
4,9
5
5,3
3,4
4,3
-
3,8
4
2
4,7
5,2
4,9
5
5,3
3,4
4,3
-
3,8
4
2
40
30
50
-
52
34
48
-
45
58
71
180
182
150
-
150
100
170
-
149
185
150
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
0
0,1
-
0,1
-
0,3
UOVA - eggs                        
Uova di oca
Uova di tacchina
Uova di anatra
Uova di gallina
Uova di gallina, albume
Uova di gallina, tuorlo
Uova di gallina, intero, cotto alla coque o sodo
87
87
88
87
100
100
100
852
801
887
504
0
1480
504
189
147
190
128
43
325
128
789
614
795
535
180
1360
535
69,7
72,6
70,9
77,1
87,7
53,5
77,1
13,8
12,8
12,2
12,4
10,7
15,8
12,4
14,4
10,2
15,4
8,7
traces
29,1
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0,7
traces
traces
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1
1
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traces
-
-
122
137
179
43
-
-
-
129
133
135
90
-
2,6
2,5
2,8
1,5
0,1
4,9
-
OLII E GRASSI - oils and fats
                       
Burro
Burro d'arachidi
Lardo
Margarina -100% vegetale
Olii vegetali [oliva, soia, mais ecc.]
Olio di arachide
Olio di cocco
Olio di colza
Olio di fegato di merluzzo
Olio di germe di grano
Olio di girasole
Olio di mais
Olio di mandorle dolci
Olio di oliva
Olio di oliva extra vergine
Olio di palma
Olio di sesamo
Olio di soia
Olio di vinacciolo
Strutto o sugna
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
250
0
95
50
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0
0
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-
0
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0
0
0
0
95
758
-
891
760
899
899
899
899
899
899
899
899
899
899
899
899
899
899
899
892
3171
-
3728
3179
3762
3762
3762
3762
3762
3762
3762
3762
3762
3762
3762
3762
3762
3762
3762
3733
14,1
-
1
13
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-
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99,9
99,9
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99,9
99,9
99,9
99,9
99
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-
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0,1
0,2
0,1
-
0,1
0,1
0
VARIE - various
                       
Aranciata
Bevanda tipo cola
Cacao amaro in polvere
Caffe' tostato
Dadi da brodo
Farina di castagne
Fecola di patate
Lievito di birra, compresso
Maionese
Minestre in scatola, crema di asparagi
Minestre in scatola, crema di cipolle
Minestre in scatola, crema di funghi
Minestre in scatola, crema di pollo
Minestre in scatola, crema di pomodori
Pop corn
Salsa tomato ketchup
Soia, salsa
Te' (foglie)
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
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-
-
-
-
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-
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287
250
343
346
56
655
26
26
56
58
36
378
98
66
108
159
165
1486
1201
1045
1437
1447
235
2741
109
109
233
242
151
1581
412
276
450
86
89
2,5
4,1
4,6
11,4
16,1
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15
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93,4
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0
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0
2
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4,2
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10
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-
-
-
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5720
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-
2020
-
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5901
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-
-
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-
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4,9
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0,3
0,2
0,2
0,4
0,3
2,7
0,2
2,7
15,2
LEGUMI - pulse
                       
Ceci in scatola, scolati
Ceci secchi, cotti
Fagioli -Borlotti freschi, cotti
Fagioli -Borlotti in scatola, scolati
Fagioli -Borlotti secchi, cotti
Fagioli -Cannellini in scatola, scolati
Fagioli -Cannellini secchi, cotti
Fagiolini a corallo, cotti
Fagiolini freschi crudi
Fagiolini surgelati, cotti
Fave fresche crude
Fave fresche, cotte
Lenticchie secche, cotte
Piselli freschi, cotti
100
100
100
100
100
100
100
100
95
100
26
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100
100
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-
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380
-
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171
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380
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90
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81
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-
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6,9
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2,4
0,5
0,5
0,4
0,6
0,4
-
0,1
0,1
0,4
0,5
0,4
1
13,9
18,9
11,2
15,9
16,4
12,5
14,9
-
2,4
4,6
4,5
5,3
16,3
11,5
1
1,3
0,5
1
1
0,3
0,6
-
2,4
2,1
2,2
2,6
0,7
7
311
5
-
294
2
431
2
-
2
8
17
20
2
-
109
302
-
234
282
190
289
-
280
160
200
236
266
-
1,8
2,2
-
2,2
2,3
2
1,7
-
0,9
0,6
1,7
2
3
-
VERDURE E ORTAGGI
vegetables
                       
Aglio
Agretti, cotti
Asparagi di bosco
Asparagi di campo, cotti
Asparagi di serra
Basilico
Bieta, cotta
Broccoletti di rapa, cotti
Broccolo a testa, cotto
Carciofi crudi
Cardi, cotti
Carote crude
Carote, cotte
Cavolfiore, cotto
Cavoli di bruxelles, cotti
Cavolo cappuccio rosso
Cavolo cappuccio verde, cotto
Cetrioli
Cicoria di campo, cotta
Cicoria witloof o indivia belga
Cipolle crude
Cipolle, cotte
Cipolline crude
Cipolline, cotte
Finocchi crudi
Finocchi, cotti
Fiori di zucca
Funghi coltivati pleurotes, cotti
Funghi coltivati prataioli, cotti
Funghi ovuli
Funghi porcini
Germogli di soia
Indivia
Lattuga
Lattuga a cappuccio
Lattuga da taglio
Melanzane crude
Patate novelle crude
Patate, cotte [arrosto]
Patate, cotte, fritte
Patatine fritte, in busta
Pepe nero
Peperoncini piccanti
Peperoni, cotti
Peperoni, rossi e gialli
Peperoni, verdi
Pomodori San Marzano
Pomodori da insalata
Pomodori maturi
Pomodori, conserva
Pomodori, passata
Pomodori, pelati in scatola
Pomodori, succo
Porri, cotti]
Prezzemolo
Radicchio rosso
Ravanelli
Rosmarino
Rughetta o rucola
Salvia
Sedano crudo
Sedano rapa
Spinaci crudi
Spinaci, cotti
Tartufo nero
Topinambur, cotto
Vegetali misti, surgelati: piselli, mais, carote, fagioli
Zucca gialla
Zucchine, chiare, cotte
Zucchine, cotte
Zucchine, scure, crude
75
100
57
85
52
100
100
100
100
34
100
95
100
100
100
94
100
77
100
100
83
100
93
100
59
100
79
100
100
87
92
98
69
80
92
83
92
96
100
100
100
100
89
100
81
81
100
100
100
100
100
100
100
100
80
72
99
100
100
100
80
72
83
100
79
100
100
81
100
100
100
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20
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109
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9
25
12
58
27
1,8
26
49
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19
19
14
18
70
148
188
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-
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27
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17
19
96
18
21
-
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13
11
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20
23
31
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31
-
67
18
-
27
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171
189
146
172
100
162
150
134
163
92
304
147
351
167
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86
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42
73
110
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159
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36
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51
244
115
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107
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80
80
57
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-
109
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113
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72
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-
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52
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401
116
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95
129
264
130
-
281
77
-
114
-
80
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92
92,3
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88,3
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77,1
92,3
91,2
96,5
93,4
94,3
92,1
67,2
88,2
68,8
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75,1
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92,9
92
86,3
93
94,3
92,2
95,6
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12,1
10,5
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55,4
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94,1
94,2
94
70
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93,8
86
87,2
94
95,6
72,5
91
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88,3
88
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-
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-
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1,1
-
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0,1
0,3
traces
traces
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0,4
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0,4
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0,2
0,2
0,2
0,4
0,2
0,5
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-
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-
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-
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-
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5,9
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-
13,7
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-
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3
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0,6
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-
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5,9
traces
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-

2,5
-
3,2
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3

5
-

9
20
-
-
133
-
95
-
-
-
-
24
13
-
-
10
-
-
-
4
-
-
-
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10
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10
9
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1070
44
7
-
-
-
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-
160
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230
-
20
10
59
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-
4
140
-
100
-
-
-
59
-
-
-
-
600
-
198
-
-
300
220
-
-
376
-
220
-
-
-
-
268
140
-
-
140
-
-
-
394
-
-
-
320
320
235
218
380
240
501
264
184
318
570
660
1060
1260
230
-
-
-
259
290
297
250
-
230
230
-
670
240
240
280
468
390
280
-
530
-
-
-
208
-
-
-
-
1,5
-
1,1
-
1
5,5
2
-
-
1
-
0,7
-
-
-
1
1,2
0,3

0,3
0,4

0,4

0,4
-
2
-
0,8
1,1
1,2
1
1,7
0,8
1,2
0,9
0,3
0,6
0,7
0,8
1,8
11,2
0,5
-
0,7
0,6
0,3
0,4
0,3
2,2
-
0,2
0,4
-
4,2
0,3
0,9
8,5
5,2
-
0,5
0,5
2,9
-
3,5
-
1,4
0,9
-
-
-
0
DOLCI - swits and cakes
                       
Baba' al rhum
Canditi
Cannoli alla crema
Caramelle dure
Caramelle tipo mou
Cioccolato al latte
Cioccolato al latte con nocciole
Cioccolato fondente
Crema di nocciole e cacao
Crostata con marmellata
Gelato confezionato- cacao, in vaschetta
Gelato confezionato- fior di latte, in vaschetta
Gelato confezionato- ghiacciolo all'arancio
Gomme da masticare, lastrine e confetti
Marmellata di mele cotogne
Marmellate, normali e tipo frutta viva
Merendine, con marmellata
Merendine, farcite di latte
Merendine, tipo briosche
Merendine, tipo pan di spagna
Merendine, tipo pasta frolla
Miele
Panettone
Pasta di mandorle
Savoiardi
Torrone alla mandorla
Torta margherita
Wafer ricoperto di cioccolato
Zucchero, saccarosio
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ALCOLICI - spirits                        
Aperitivi a base di vino
Birra chiara
Brandy
Grappa
Liquori da dessert
Spumante
Vermouth secco
Vino da pasto bianco
Vino da pasto rosso
Whisky
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1
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Dati del Ministero delle Politiche Agricole.
Istituto Nazionale di Ricerca
per gli Alimenti e la Nutrizione.
Per il Colesterolo, dati Netstyle.srl
             
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